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美容室営む傍ら“小さな農業”実践、野菜の若芽「マイクログリーン」栽培(金ケ崎)

美容室営む傍ら“小さな農業”実践、野菜の若芽「マイクログリーン」栽培(金ケ崎)
自宅でマイクログリーンの栽培・販売に取り組んでいる阿部路子さん

 金ケ崎町永栄西春宮田の兼業農家、阿部路子さん(49)は、発芽後1─3週間程度の野菜の若芽を収穫する「マイクログリーン」の栽培に取り組んでいる。自宅で週末に販売しており、かわいらしい見た目と優れた栄養価でファンを獲得。阿部さんは「家庭料理に使える食材として、多くの人に知ってほしい」と願う。
(詳細は本紙をご覧ください)